3:26
11.08.2017

Lahodné pamlsky s nádechem Francie – pečeme makronky

Francouzská kuchyně je jednou z nejvýše oceňovaných kuchyní z celého světa. Pokrmy z dílny nejlepších francouzských šéfkuchařů se rozšířily do celého světa. Roku 2010 byla dokonce francouzská gastronomie přidána na světový seznam nemateriálního kulturního dědictví UNESCO.

Francie je domovem kuchyně na vysoké úrovni, čemuž odpovídají i vysoké ceny ve vyhlášených gurmánských restauracích a luxusních hotelech. Zároveň zde vznikly i slavné gastronomické příručky a encyklopedie – Escoffier, Larousse. Průvodce Michelin je dokonce uznáván jako nejvyšší autorita, která oceňuje kvalitu jednotlivých restaurací. To je také důvod, proč se šéfkuchaři předhánějí, aby jejich menu i výtvory byly co nejlepší a oni měli šanci získat michelinskou hvězdu, což je pro každou restauraci, která jí získá, velká reklama po celém světě.

Podmanivá chuť makronek

Základem francouzské kuchyně jsou vína a různé druhy sýrů, dále ryby a mořské plody jako slávky, hřebenatky, humři, ústřice a další. Důležitou roli hraje také maso, hlavně jehněčí, skopové, hovězí a telecí. Hojně se zde konzumují vnitřnosti, ze kterých se vyrábí paštiky. Ze zeleniny je proslulý chřest a baby karotka, doplňuje je květák, špenát, artyčok či čekanka. Největší gurmáni si rádi pochutnávají na křepelkách, šnecích a žabích stehýnkách. Pozadu nezůstávají ani bylinky a pečivo, zejména bagety.

Ze sladkých pochoutek jsou nejznámější makronky, které patří k oblíbeným sladkostem po celém světě. Jejich struktura a neodolatelná chuť si dokázala podmanit úplně každého. Malá kulatá cukrovinka v různých barvách, která je na povrchu úžasně křupavá a uvnitř jemná, s naprosto bezkonkurenční náplní se doslova rozplývá na jazyku. Když ochutnáte jednu, nikdy nemáte dost a stále chcete další a další.

Makronky všech barev

Makronky všech barev

Seznamte se s makrónky

Oblíbená francouzská cukrovinka, která se tak trochu podobá pusinkám, se vyrábí s vaječných bílků, krystalového i moučkového cukru, mandlové mouky (mletých mandlí) a potravinářského barviva. Jako náplň se používá ganáž, máslový krém nebo džem. Poprvé spatřily světlo světa v benátských klášterech v 8. století. Původně totiž makronky pochází z Itálie, odkud se roku 1533 dostaly do Francie a staly se hitem.

Také jste dostali na tuto lákavou dobrotu chuť? Do Francie se asi každý nedostane, aby mohl ochutnat ty pravé, proto si je zkuste vyrobit doma.

Suroviny (zhruba na 20 – 25 kusů):

  • 120 g mletých mandlí
  • 150 g cukru moučka
  • 3 bílky
  • 50 g cukru krupice
  • potravinářské barvivo (barva záleží na vás)

Krém:

  • 1 kostka másla
  • 100 g cukru moučka
  • 200 ml sektu (suchého)

Příprava:

Mandle s moučkovým cukrem dejte do mixéru a zapněte na nejvyšší stupeň. Rozmixujte a přesejte do mísy, makronky budou hladší. V jiné míse vyšlehejte bílky a cukr krupici do měkčí pěny, přidejte barvivo a vyšlehejte tuhý sníh. Sypkou směs vsypte do sněhu a pomocí stěrky opatrně promíchávejte, dokud nebude těsto pěkně hladké, trochu řídké, ale jinak pevné. Nesmíte ho míchat až moc, aby nebylo hodně tekuté, jinak budou makronky placaté. Těsto se musí roztékat pomalu, tomu musí odpovídat jeho hustota.

Vložte těsto do cukrářského sáčku a nastříkejte na plech vyložený pečícím papírem kolečka o průměru 4 – 5 cm. Před pečením musí makronky nejdříve zaschnout a to opravdu důkladně. Když se jich dotknete, nesmí lepit. Zasychat můžou klidně i hodinu a více, podle toho, jak máte doma vlhko. Zaschlé makronky vložte do trouby zahřáté na 150 °C a pečte 10 – 12 minut.

Krém a plnění:

Máslo vyšlehejte s cukrem, aby vznikl světlý krém. Pomalu vešlehejte sekt, který musí mít pokojovou teplotu. Když máte vyšleháno, rozložte makronky a na spodní polovinu nastříkejte krém přesně do středu. Přiklopte druhým makronkem (musíte si je spočítat) a opatrně přitlačte, aby se krém roztáhl až k okrajům, ale zase netlačte moc, aby nevytekl ven nebo vám nedej bože nepraskl celý makronek. Pak už jen nechte zatuhnout a můžete vychutnávat svůj výtvor.

Zaujal tě článek? Pošli ho kamarádům.

Komentáře k článku

přidat komentář
LydiaHot
22. 4. 2024

Wow, fantastic blog layout! How lengthy have you ever been running a blog for? you make running a blog look easy. The whole glance of your site is magnificent, let alone the content material! I saw similar here prev next and those was wrote by Renato97.

Odpovědět
Antoine73
22. 4. 2024

Wow, awesome weblog structure! How lengthy have you ever been running a blog for? you make running a blog look easy. The entire look of your website is great, let alone the content material! I saw similar here prev next and those was wrote by Lakiesha67.

Odpovědět
Julienne81
22. 4. 2024

Wow, fantastic weblog format! How lengthy have you ever been running a blog for? you make blogging glance easy. The total look of your web site is great, let alone the content material! I read similar here prev next and it's was wrote by Araceli70.

Odpovědět
Gretchen64
20. 4. 2024

Wow, amazing weblog layout! How lengthy have you been running a blog for? you make running a blog look easy. The total look of your web site is magnificent, let alone the content! You can read similar here prev next and that was wrote by Tyesha74.

Odpovědět
Helene09
20. 4. 2024

Wow, superb weblog structure! How long have you been running a blog for? you make running a blog glance easy. The full look of your website is great, let alone the content! I saw similar here prev next and that was wrote by Gilbert91.

Odpovědět
Rudy91
19. 4. 2024

Wow, incredible weblog layout! How lengthy have you been running a blog for? you make running a blog glance easy. The entire look of your website is wonderful, let alone the content! I saw similar here prev next and it's was wrote by Katheleen83.

Odpovědět
GSA Verified List
3. 4. 2024

Good day! Do you know if they make any plugins to assist with SEO? I'm trying to get my site to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good results. If you know of any please share. Cheers! I saw similar blog here: GSA List

Odpovědět
sklep internetowy
30. 3. 2024

Good day! Do you know if they make any plugins to help with Search Engine Optimization? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good gains. If you know of any please share. Thank you! You can read similar blog here: E-commerce

Odpovědět
sklep internetowy
28. 3. 2024

Good day! Do you know if they make any plugins to assist with Search Engine Optimization? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good results. If you know of any please share. Thanks! You can read similar art here: Najlepszy sklep

Odpovědět
najlepszy sklep
28. 3. 2024

Hi there! Do you know if they make any plugins to assist with Search Engine Optimization? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good gains. If you know of any please share. Kudos! You can read similar article here: Sklep internetowy

Odpovědět
najlepszy sklep
24. 3. 2024

Hey there! Do you know if they make any plugins to assist with SEO? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good gains. If you know of any please share. Many thanks! You can read similar article here: E-commerce

Odpovědět
sklep internetowy
22. 3. 2024

What i do not understood is in reality how you are not actually much more smartly-favored than you might be now. You're very intelligent. You understand therefore considerably in relation to this subject, produced me personally consider it from so many various angles. Its like women and men don't seem to be involved until it is something to accomplish with Lady gaga! Your own stuffs excellent. Always maintain it up! I saw similar here: Sklep

Odpovědět
sklep
22. 3. 2024

I think what you published was actually very reasonable. However, think on this, what if you were to write a killer post title? I mean, I don't want to tell you how to run your blog, but suppose you added a headline that grabbed a person's attention? I mean Lahodné pamlsky s nádechem Francie – pečeme makronky - Travon is a little plain. You should look at Yahoo's front page and watch how they write news headlines to grab people to open the links. You might add a related video or a related pic or two to get people excited about what you've written. Just my opinion, it would make your posts a little livelier. I saw similar here: Dobry sklep

Odpovědět
najlepszy sklep
12. 3. 2024

I am sure this piece of writing has touched all the internet people, its really really good article on building up new webpage. I saw similar here: Sklep internetowy

Odpovědět
najlepszy sklep
10. 3. 2024

Wow, awesome weblog structure! How long have you been running a blog for? you made blogging glance easy. The total look of your web site is excellent, as neatly as the content! You can see similar here sklep online

Odpovědět

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Podobné články